 時事折々トップへあれこれ・あるがままに（第５３回） 平成２４年１０月２０日 |
| ここ数日の夕食メニュー |
| 今回は久しぶりの食事ネタである。 １０月１５日（月曜日） この日の晩、若い独身女性３人の来客があった。うち一人が北海道出身であり、仕事の関係で３年ほど和歌山に滞在する予定であるとのこと。少し前、その女性が北海道では「しらす」が一般に出回っていないと言っていたので、それでは「しらすどんぶり」をご馳走すると約束していた。たまたま、前日の日曜日、季節の「まったけ」が届いたので、急遽「まったけ入りすき焼き」と「しらすどんぶり」の夕食パーティとなった。 この日、たら婦人は「つるし雛」のお稽古日とかで「何やかやと忙しいのよ！」と言っていたが、決行となると力が入ったのか、上質の「霜降り和牛肉」と和歌浦のしらす販売元「やぶ新」で「釜揚げしらす」を買ってきていた。賑やかな会となった。 （メニュー） ♪ 枝豆 ♪イカ細切り刺身・卵黄とゆず胡椒添え（※） （※）冷凍した卵を自然解凍して殻を割ると、白身は解凍されているのに黄身のほうは未だ固まっているので、この黄身を使う。小鉢に割り下醤油を少し入れ、イカの細切り刺身を平たく盛り、その上に黄身とゆず胡椒を添える。 ♪胡瓜と茗荷の酢の物・鯖きずし添え（茗荷は橋本の知人から） ♪ 牛肉すき焼き ： 和牛霜降り 国産まったけ（親戚から） ねぎ 糸こんにゃく 焼き豆腐 ♪ まったけ吸い物 ♪ しらすどんぶり ♪ 水なす浅漬け（たら婦人お手入れのぬか床） ♪ 胡瓜のキューチャン（たら婦人お手製） ♪ 飲み物 ： ビール、焼酎湯割り（※） （※）東京赤坂の割烹「器ながや」の亭主からお土産にもらった「さつまゑびす堂」の焼酎「酔神麦虎」。店の名前のラベルを瓶に貼り付けた特注もの。 １０月１６日（火曜日） （メニュー） ♪ 天然ぶり造り ♪ 昨晩のすき焼き残りの卵とじ ♪ なすとインゲンの味噌和え ♪ 冷や奴（しらすとポン酢） ♪ 水なす浅漬け ♪ ご飯 ♪ 飲み物 ： ビール、焼酎湯割り １０月１７日（水曜日） （メニュー） ♪ いかのあぶり焼き（七味・きざみねぎ） ♪ サンマ塩焼き（すだち） ♪ しめじ煮付け ： 山取りしめじ（紀美野町に山荘を持つ知人から） だいこん ひらてん おくら ♪ 韓国のり（在日韓国の知人から先程） ♪ 水なす浅漬け ♪ ご飯 ♪ 飲み物 ： ビール、焼酎湯割り １０月１８日（木曜日） （メニュー） ♪ あじ一夜干し・片身（一夜干しは知人から先程） ♪ ほうれん草お浸し ♪ 冷や奴（お取り寄せの枯本節削り） ♪ 車エビフライ・小一匹 ♪ かぼちゃスープ ♪ 漬け物（胡瓜浅漬け、水なす浅漬け） ♪ ご飯 ♪飲み物 ： ビール、焼酎湯割りご飯 １０月１９日（金曜日） （メニュー） ♪ 小鯛煮付け（手の平大） ♪ イカ細切り刺身・卵黄とゆず胡椒添え（※） ♪ 山取りまいたけ煮付け（たら婦人のお友達のお友達からのお裾分け） ♪ 冷や奴（生醤油） ♪ ちりめんじゃこ（ポン酢） ♪ 胡瓜のキューチャン ♪ 水なす浅漬け ♪ ご飯 ♪ 飲み物 ： ビール、焼酎湯割り |